Erik Onnink studeerde klassiek piano aan het ArtEZ conservatorium in Arnhem bij Marjès Benoist en Frank van de Laar. In 2008 rondde hij deze opleiding cum laude af. Tegelijkertijd studeerde Erik communicatie aan de HAN ook in Arnhem. Tegenwoordig werkt hij als programmaker voor het Radio 4 programmma MAX Avondconcert in Hilversum. Daarnaast geeft hij privé pianoles. Als pianist is Erik veelvuldig actief als begeleider. Naast het duo met klassiek sopraan Tineke Roseboom vormt hij ook een duo met de Edese zangeres Paula Vos. Ook begeleidt hij diverse koren in de regio. Hij werkte mee aan diverse cd-opnames.